Buat saya yang pemula membuat pempek, saya harus mencari resep yang mudah dan hasilnya yang enak. Tahun lalu, saya sudah mencoba resep Pempek Dos Chef Farah Quinn dan berhasil. Nah, sekarang saya mau share hasil dari olahan tangan saya sesuai dengan resep yang ada.
Sebelumnya saya juga sudah menulis resep pempek dos di blog ini tahun 2020. Waktu itu ada #30DaysWritingChallenge-write about today. Jadi saya menulis tentang aktivitas saya hari itu yang membuat pempek. Hari ini saya buat lagi pempeknya dan mau nulis lagi.
Bagi teman-teman yang sudah baca tulisan saya dua tahun lalu bisa skip baca untuk postingan saya hari ini ya.
Teman-teman kalau mau lihat lebih jelas untuk langkah-langkahnya bisa nonton di youtube channel Farah Quinn ya.
Pempek Dos
Oh iya, sebelum lanjut saya kasih tahu dulu nih pempek dos ini tidak terbuat dari ikan. Jadi, pempek palsu gitu, seperti yang di mamang-mamang. Tapi rasanya boleh dicoba untuk buat, dijamin nagih.
Bahan -bahan :
Bahan Pempek :
- 250 gr Tepung terigu
- 5 sdm Tepung beras
- 2 sdm Garam atau Penyedap rasa
- 800 cc Air mendidih (wajib mendidih)
- 1 sdm Minyak sayur
- 1 butir Telur
- 500 gr Tepung sagu (merk Tugu Tani)
Bahan Cuko (sesuai selera atau jumlah pempek, disesuaikan saja) :
- Gula merah/gula jawa
- Asam jawa
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Udang ebi sangrai
- Garam secukupnya
Baca Juga : Today
Langkah-langkah Membuat Pempek Dos :
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata.
- Tuang air mendidih ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan-lahan hingga kalis.
- Lalu, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
- Jika sudah tidak terlalu panas, tambahkan telur dan aduk.
- Diamkan hingga agak dingin, untuk nanti ditambahkan tepung sagu.
- Jika agak dingin atau dingin, bisa ditambahkan tepung sagu perlahan-lahan dan uleni dengan tangan.
- Siapkan panci yang berisi air dan didihkan.
- Bentuk adonan pempek sesuai selera, jika ingin ditambahkan telur bisa ditambahkan ketika membentuk adonan. Kocok adonan di mangkuk terpisah.
- Masukkan adonan pempek perlahan-lahan dan tunggu sampai mengapung.
- Jika sudah mengapung, angkat. Jika ingin yang digoreng, maka setelah pempek diangkat bisa digoreng kembali.
Langkah-langkah Membuat Cuko :
- Siapkan panci, tambahkan gula merah, asam jawa dan air secukupnya. Kemudian tambahkan juga garam secukupnya dan lakukan tes rasa.
- Setelah mendidih dan gulanya mencair, angkat.
- Tuang sedikit air gula ke dalam blender. Kemudian, masukkan bawang putih, cabai dan udang ebi sangrai. Blender hingga halus.
- Campurkan dengan air gula yang lain dan aduk. Bisa disaring atau tidak, disesuaikan dengan selera ya.
Kali kedua saya recook resep ini dan orang rumah sangat suka. Sesuai dengan resep hasilnya saya mendapatkan 23 buah pempek (pempek lenjer dan pempek telur). Hasilnya tergantung teman-teman ya seberapa besar ukuran pempek yang diinginkan.
Semoga teman-teman juga suka dan selamat mencoba. Terima kasih sudah membaca !
Note :
Saya tidak menggunakan semua tepung sagunya ya, hanya sampai adonan kalis. Ketika menguleni, tangannya bisa diolesi minyak sayur dulu. Biar lebih mudah untuk membentuk adonan pempeknya.
Comments
Post a Comment